Otimme mieheni kanssa ravintolan signature-menun "Experience", joka tarkoitti sitä, että eteemme tuotiin reilu kymmenen erilaista ja innostavaa ruokakokemusta. Kokemusta siksi, että ruokalajit olivat yhdistelmä tuttuja makuja uudessa muodossa (mikä on molekyyligastronomialle toki ominaista) ja samalla aina herkullinen eri makujen paletti upeana yhdistelmänä. Ruokalajit oli nimetty nykykeittiöiden trendin mukaan yksinketaisesti ja jopa hieman arvoituksellisesti tyyliin "hot dog", "peanut butter and jelly" tai "camp fire", mikä jättää maistajan odottamaan odottamatonta.
Tässä parhaita paloja illan antimista:
Friteerattu osteri, tomaattikaviaaria, avokadopyreetä ja basilikakermaa muutti käsitykseni ostereista täysin - saisipa näitä lisää.
Suzhi: Napsijaa (snapper), wasabi-majoneesia, merilevävaahtoa ja soijakastiketta muuttuivat suussa herkulliseksi sushi-palaksi.
Surf and turf: Meren herkkuja chorizo-tomaatti-kastikkeen kera.
Hot dog: Kaikki herkullisen hodarin maut pilkottuna uuteen muotoon: sämpylä (rouheena), makkara, cheddar-juustoa (jäätelönä), sinappia (kastikkeena), ketsuppia (kaviaarina) ja paahdettua sipulia (juuston näköisenä kiekkona). Aivan mahtavaa!
Wagyu beef: Wagyu-pihviä kevätkääryleen, vihannesten, perunapyreen sekä taivaallisen suklaa-kastikkeen kera.
Camp fire: Paahdettua vaahtokarkkimoussea, suklaa-brownie, suklaakastiketta, polka-karkkeja, piparkakkurouhetta, mansikoita ja passiojäätelöä. Mitä muuta voisi toivoa jälkiruoalta?
Kiitos ihanalle anopille lomasta ja tästä taivaallisesta ruokaseikkailusta. :)
